家常溜肚片的做法 溜肚片怎么做好吃
时间:2017-08-22 16:55
查了很多美食平台竟然没人写这道好吃的溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。 溜肚片食材介绍 猪肚半个，红椒适量，木耳7朵，杭椒2个，姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料2个，胡椒粉少许，生抽适量，蚝油适量，鸡粉少许，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量， 溜肚片的做法步骤
1、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
2、肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用
3、锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)
4、锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香
5、下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉
6、加入青红椒翻勺出锅即成
7、成品图 小窍门 猪肚滑油会使猪肚更香，不滑油也行，味道稍有差别 炒制时间不要过长影响脆感 |
