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都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。

鲢鱼头豆腐汤食材介绍

鲢鱼头1个，豆腐400g，油适量，盐适量，花椒适量，胡椒粉适量，葱适量，油菜适量，姜适量，蒜适量，

鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

1、鲢鱼头去腮洗干净

2、豆腐洗干净

3、锅烧热，加花椒，加油

4、鱼头均匀裹上面粉

5、鱼头入锅煎

6、煎好的鱼头放入电饭煲内胆

7、添加葱姜蒜

8、加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲

9、油菜择洗干净

10、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水

11、将豆腐切成条

12、鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲

13、10分钟后，油菜入锅。断电

14、加盐

15、加胡椒粉

16、搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、花椒可以去腥提鲜。

2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。

3、盐、胡椒粉不宜早加。

4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。