怎么做冰镇古老肉最好吃 冰镇古老肉怎么做好吃
时间:2017-08-20 16:27
冰镇古老肉是在传统古老肉基础上添加了冰块，滚热的古老肉挂满酱汁浇在冰凉的冰块上，不仅是一种视觉的冲击力，在口感上会使焦脆的外壳有一种凉丝丝的口感，冰块会使酱汁迅速凝固包住汁水，一口咬下去汁水外溢。冰火两重天的独特魅力让你欲罢不能。 冰镇古老肉食材介绍 里脊肉300g，番茄酱50g，胡椒粉少许，柠檬汁20g，糖15g，葱姜水适量，干淀粉适量，料酒少许，鸡粉少许，盐适量， 冰镇古老肉的做法步骤
1、里脊肉切块，用少许盐，葱姜水，胡椒粉，料酒，少许蛋液腌制入味备用(抓匀，吃透腌料汁)
2、番茄酱中加入柠檬汁，糖，盐和鸡粉，少许淀粉搅拌均匀
3、腌好的肉加入干淀粉拌匀
4、锅烧热入油烧热下入肉块高火炸制定型小火温炸2分钟左右捞出控油备用
5、油温升高至无气泡下入肉块高温复炸至金黄酥脆捞出控油备用
6、另起锅烧热入油烧热下入番茄酱熬制浓稠
7、下入肉块迅速翻勺至酱汁裹匀出锅即成
8、准备好冰块容器，古老肉浇在上面迅速享用，晚一点你就不会享受到冰与火的独特魅力，但要小心别烫了舌头 |
