香辣猪手煲怎么做好吃 香辣猪手煲最正宗的做法
时间:2017-08-20 16:19
香辣猪手一直是老公的最爱，老公出差一周今天回来，肯定又是吃腻了外面的饭菜。所以就准备了他喜欢吃的炖猪手，不过这次是用啤酒炖的，香辣过瘾，而且有嚼劲，减肥中的我竟然没忍住偷吃了好几块!罪过罪过! 香辣猪手煲食材介绍 猪手1500g，老抽5勺，冰糖6块，盐2勺，郫县豆瓣酱2勺，啤酒1瓶，八角5颗，花椒5g，桂皮10g，大葱0.5根，小米椒10个，生姜2块，花雕酒5勺，食用油适量，蚝油2勺， 香辣猪手煲的做法步骤
1、猪手1只，约1500克洗净备用
2、所有大料准备好备用。
3、猪手冷水下锅，放葱姜，烧开后捞出猪手，冲洗干净。
4、锅内下食用油，烧热后爆香葱姜大料。
5、倒入猪手翻炒均匀，然后入老抽5勺，盐2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫县豆瓣酱2勺，翻炒至猪手均匀上色。
6、倒入啤酒，加入冰糖6小块，另外加啤酒量三分之一的水，大火烧开后，移至砂锅。如果没砂锅可以不用换锅。
7、小火慢炖1小时，然后大火收汁即可。
8、装盘，撒上芝麻装饰
9、来个特写。 小窍门 1.大火烧开后一定要小火慢炖，不然很快啤酒就熬干了。 2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。 3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。 |
