怎么做海螺卷最好吃 海螺卷怎么做好吃
时间:2017-08-19 16:21
食界网红海螺卷。我还给它加了内馅，不光造型好，味道更好。 海螺卷食材介绍 中筋面粉500g，酵母3g，水275g，食用油适量，椒盐适量，肉松适量， 海螺卷的做法步骤
1、500g面粉，温水275g，酵母3g。酵母先用水化开。此方一共做了18个海螺卷，椒盐和肉松各9个。
2、水不要一次倒入面粉中，要预留15g左右的水量。和成粗糙面团后，用拳头蘸水扎面。直至预留出来的水用光。
3、面团发至气泡充盈。
4、面团通过揉搓来排气，最后揉搓成长条状。
5、擀成椭圆状面片，约长10公分左右。用油刷轻轻刷一点油，不要太多。撒上少许椒盐。
6、左边向中间折叠。
7、右边向中间折叠。
8、用刀背切出花纹。
9、将面坯搭在筷子中央，两端对齐。
10、双手各向相反的方向，旋转180度。
11、取适量肉松，铺在面皮中央。注意四周留白。
12、左边向内折叠。（同椒盐卷一样）
13、右边向内折叠。（同椒盐卷一样）
14、与椒盐卷不同的是，两端得用筷子压一下，以防止肉松跑出来。
15、后面的步骤与椒盐卷一样，同样是压上花纹。
16、全部做完，醒发至面坯体积变轻。
17、开水上锅，上气后，蒸10分钟。肉松海螺卷出笼了。
18、椒盐海螺卷出笼了。 小窍门 如夹内馅时，两端一定要压一下。 |
