三杯鸡最正宗的做法 家常三杯鸡的做法
时间:2017-08-16 20:16
三杯鸡食材介绍 鸡腿3只，色拉油1/3杯，麻油1/3杯，米酒1.5杯，酱油1杯，姜5片，蒜8瓣，干红辣椒5个，冰糖5-7粒， 三杯鸡的做法步骤
1、鸡腿洗净剁块。
2、锅中倒入色拉油和麻油，冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。
3、放入鸡块大火略炒后，放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。
4、炒至表面微黄，放入米酒、酱油及冰糖，大火煮开后转小火加盖焖煮。
5、煮至汤汁变少，转大火收至汤汁浓稠即可。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品 小窍门 这道菜不加水，直接用油、酱油、米酒焖制而成，所以很容易收汁，炒时在旁边多看着，以免把汁收的太干。台式三杯鸡一般最后要加入九层塔叶（罗勒）提味，我手边没有新鲜罗勒，所以没加，味道也很不错。 |
