鸡茸丸番茄浓汤怎么做好吃 鸡茸丸番茄浓汤最正宗的做法
时间:2017-08-16 16:29
每次家里炖鸡汤，我都把鸡胸肉单独取下，一般把它炒成鸡丝！今天把鸡胸肉做成鸡茸丸子，可以用番茄浓汤炖也可以放入冬瓜汤里！ 鸡茸丸番茄浓汤食材介绍 鸡胸肉125g，番茄2个，土豆1个，色拉油适量，盐适量，蛋清1个，料酒2勺，白胡椒粉少许，番茄沙司适量，生抽1勺，鸡粉少许，油葱酥适量， 鸡茸丸番茄浓汤的做法步骤
1、鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤
2、把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用
3、鸡胸肉切成小块，剔除筋膜
4、剁成鸡茸
5、放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲
6、锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开
7、捞出后放入冷水中备用
8、番茄切成小块
9、土豆去皮切成小块
10、起油锅放入番茄翻炒均匀
11、加入适量的油葱酥炒均匀
12、再加入适量的番茄沙司继续炒匀
13、加入之前煮好的鸡骨汤
14、为了口感好我用搅拌机搅拌成糊状
15、把番茄汤倒回锅中
16、加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味
17、最后加入鸡茸丸煮开即可
18、出锅 小窍门 1、我的浓汤口味还是比较单一的，里面只有油葱酥和盐，没有加更多的调味香料 2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干 |
