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美味家常小菜，暑热天气，适当吃一点清热去火。

苦瓜炒蛋食材介绍

苦瓜1个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，姜适量，

苦瓜炒蛋的做法步骤

1、苦瓜洗净，过水焯一下切片

2、鸡蛋备用

3、鸡蛋打散，蛋液少兑一点水

4、炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋取出

5、另起油锅，爆香五香粉、葱姜，加入苦瓜翻炒

6、加入煎好的鸡蛋翻炒

7、加入盐调味出锅装盘。

小窍门

蛋液少兑一点水，煎后更鲜嫩。