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虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，具有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。

西兰花炒虾仁食材介绍

西兰花400g，虾仁200g，盐适量，油适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量，

西兰花炒虾仁的做法步骤

1、准备食材：西兰花，虾仁。

2、虾仁用盐，淀粉腌15分钟。

3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。

4、锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。

5、下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。

6、放入西兰花翻炒至熟。

7、加入盐拌均匀，即可出锅。

8、摆盘，成品图。

小窍门

西兰花焯水后，应放入凉水中过凉，烧煮时间不宜过长，以免破坏营养成分。