红烧肉最正宗的做法 家常红烧肉的做法
时间:2017-08-05 16:24
红烧肉是中国一道传统菜谱。红烧肉是以肉为主要食材的美食,含有丰富的微量元素及蛋白质,吃起来肥而不腻,味道鲜美,是一道很好的家常菜。 红烧肉食材介绍 五花肉1000g,鹌鹑蛋500g,冰糖20g,老抽适量,盐适量,食用油适量,姜适量,大蒜适量,葱适量,八角适量,料酒适量, 红烧肉的做法步骤 1、把五花肉洗干净用冷水焯一下,放一些料酒去腥。 2、按自己喜欢的大小切好,备用。 3、锅里热油,6成热时,把姜、大蒜、八角下锅炒香后捞起备用。 4、把鹌鹑蛋倒入炒过香料的锅里,炸一下鹌鹑蛋,知道鹌鹑蛋变成金黄色即可捞起。 5、放入五花肉,煸炒出油后倒入炒过的香料,炒到金黄色,然后把多余的油舀出来。 6、加入老抽上色,加水,稍微没过肉就行,加入鹌鹑蛋,盖锅盖焖。 7、大概焖40分钟,放盐,放糖、大葱,再焖几分钟就可以起锅。 小窍门 注意火候和时间,不然容易焦。 |