百香果慕斯怎么做 百香果慕斯的做法
时间:2017-08-02 16:50
百香果气味芳香，是做烘焙的好帮手，喜欢的朋友可以一试哦。 百香果慕斯食材介绍 蛋糕底片2片，淡奶油400g，鱼胶粉3g，百香果汁15g，白砂糖40-50g， 百香果慕斯的做法步骤
1、准备好材料，蛋糕片切成合适的样子，鱼胶粉用食用冷水泡开（因为是四寸慕斯所以蛋糕片较小）
2、过滤出百香果汁，留籽备用
3、百香果汁里加入白砂糖10克化开（这个量不在上述材料里，请各人酌情处理）
4、鱼胶粉化开后，放入盛有温水的锅中继续化开
5、化开的鱼胶液倒入百香果汁
6、搅拌均匀
7、淡奶油分次加入白砂糖（材料里40-50克是根据你自己喜好调节的）
8、直到把奶油打到有清晰纹路即可
9、百香果鱼胶混合液倒入淡奶油
10、上下翻拌的手法拌匀
11、四寸活底模具中放入一片蛋糕片
12、倒入奶油盖过蛋糕片
13、放入第二片蛋糕片
14、继续倒完奶油，完全盖过蛋糕片
15、轻震出气泡，用刮刀摸平表面，入冰箱冷藏一夜
16、冷藏一夜后，取出用电吹风轻吹模具周围一圈，取出慕斯，表面装饰巧克力酱和百香果籽即可或者换成你喜欢的样子和水果都可以
17、成品图
18、美味挡不住，开动哦 小窍门 暖心提示:因为慕斯里加了百香果汁，你可以适当调整白砂糖的量，根据自己口味即可 菜谱是四寸量，如果做六寸，可以把蛋糕底换大点，再调整下淡奶油量和增加鱼胶粉的量。 冷藏一夜，效果更好。 |
