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家常豆角炒茄子比肉还好吃，最近一直出现在餐桌上。

豆角炒茄子食材介绍

豆角230克，茄子2个，蒜头2瓣，盐适量，鸡精适量，

豆角炒茄子的做法步骤

1、准备材料。

2、豆角去筋摘小段洗净备用。

3、茄子去蒂洗净切滚刀状。

4、放入清水中浸泡防止茄子氧化。

5、蒜头切碎。

6、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

7、下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。

8、加入半碗清水。

9、加盖焖至水分微干。

10、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。

11、出锅装盘即可享用。

12、成品图。