墨西哥蜜豆包怎么做好吃 墨西哥蜜豆包的家常做法
时间:2017-07-31 16:29
很早以前做的一款好吃的面包～等天凉快点在做做！ 墨西哥蜜豆包食材介绍 高粉250g，汤种50g，白糖30g，蛋液30-40g，奶粉10g，水105-110g，酵母3g，黄油25g，盐2g，蜜豆适量，黄油（墨西哥糊）30g，糖粉30g，蛋液30g，低粉35g， 墨西哥蜜豆包的做法步骤
1、面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2、按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。
3、取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。
4、依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。
5、墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。
6、发酵好的面包坯子。
7、墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。
8、烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
9、出炉放网架上晾凉。
10、这种当天吃外壳是酥脆的。 |
