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炎炎夏日，您是否还在为家人吃的太腻而犯愁？是否还在为如何吊起大家的胃口而绞尽脑汁？别着急，我这就来教您一招，让清新的毛豆变身毛豆米，与脆嫩的荷藕来个完美组合。莲藕与毛豆同炒，原料简单， 制作快手，还经济实惠， 两者味道清淡鲜美联合，色泽也十分谐调悦目，给夏日的餐桌送上一抹清新，一片温凉。

毛豆米炒藕丁食材介绍

藕1节，毛豆米1小盘，红彩椒丁少许，水淀粉适量，油盐适量，黄彩椒丁适量，

毛豆米炒藕丁的做法步骤

1、 准备好原材料；

2、烧热开水， 加入几滴油和少许盐， 放入毛豆米进去焯煮；

3、焯煮到八成熟时放入藕丁进去煮，煮开后捞出沥干水分；

4、热锅凉油，放入焯好的毛豆米和藕丁进去翻炒；

5、翻炒几下后加入少许彩椒丁；

6、翻炒几下后加入盐翻炒均匀；

7、加入少许水淀粉勾芡即可。

8、端上桌了。

小窍门

1. 焯毛豆米时加入点盐和油， 这样能保持毛豆米的翠绿的色泽； 2. 毛豆米煮的时间要长点， 再放入藕丁进去焯一下就可以捞出来了； 3. 放入点彩椒丁是为了菜品增加色彩， 没有可以不放； 4. 最后加入点水淀粉勾芡更好。