卤鸡爪怎么做好吃 家常卤鸡爪的做法
时间:2017-07-26 20:21
卤鸡爪即可作为下酒菜也可作为零食吃着玩 卤鸡爪食材介绍 鸡爪700g,香果1颗,肉蔻1颗,丁香10粒,白芷1颗,八角2颗,花椒20粒,葱2颗,姜1块,盐适量,油适量,红糖适量,生抽半碗,老抽半碗,料酒6勺, 卤鸡爪的做法步骤 1、冰冻鸡爪 2、把鸡爪洗净剪去指甲 3、准备香料 4、锅洗净倒入适量水烧开放入鸡爪焯烫2分钟 5、捞出洗净血沫 6、锅洗净烧开倒入适量油,放入适量红糖。家里没有冰糖和白糖了,我就用了红糖 7、小火炒至红糖冒小泡 8、倒入适量水放入鸡爪 9、放入香料 10、放入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜和辣椒大火煮开转小火煮10分钟 11、把火关掉浸泡入味 12、吃的东西捞出沥干装盘即可 小窍门 炒糖色最好用冰糖,千万不要炒过了,宁可嫩一点也不要过了,炒过了会很苦 |