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所谓油爆虾，我理解就是将虾放入热油爆熟，再加佐料入味。所以这个菜全程都用大火操作，也是一道快手菜。反正我做的是家常便饭，怎么好吃怎么来。

油爆虾食材介绍

鲜虾适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，

油爆虾的做法步骤

1、主要原料。

2、将锅中的油烧热，放入已经去除虾须虾线的鲜虾。

3、将鲜虾爆熟，捞出备用。

4、锅里留少许爆虾的油，葱姜炝锅，放料酒，生抽，盐白糖炒香。

5、倒入爆熟的虾，大火迅速翻炒，使汤汁包裹住虾，并且快速收干汤汁即可。

6、油爆虾。