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苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。想减肥的MM可以多吃点。

苋菜炒鸡蛋食材介绍

苋菜500g，鸡蛋3只，油适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，

苋菜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备食材

2、苋菜去根，去老叶，洗净。

3、鸡蛋放入半勺料酒，去腥，打匀打散。

4、锅中热油，放入鸡蛋炒散盛出。

5、从起油锅，放入蒜煸香。

6、放入苋菜翻炒至8分熟。

7、加入鸡蛋翻炒2分钟

8、放入盐拌均匀

9、出锅，即可。

小窍门

苋菜很容易熟，稍微翻炒一下即可出锅。