鸡丝凉面怎么做好吃 鸡丝凉面最正宗的做法
时间:2017-07-22 16:35
鸡丝凉面食材介绍 面饼1个，鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱1根，姜2片，糖1勺，蚝油1勺，陈醋2勺，芝麻油3勺（1勺拌面，2勺酱汁），生抽3勺，油泼辣子1勺， 鸡丝凉面的做法步骤
1、准备食材如图
2、胡萝卜切丝
3、黄瓜切丝
4、鸡胸肉切大块
5、大葱切段，姜切片
6、将鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅，完全煮熟
7、煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋，用擀面杖敲打，鸡胸肉会散开呈连接的丝状
8、用手将鸡胸肉彻底撕成细丝
9、锅内放水
10、烧开
11、下入面饼
12、面条断生后立刻捞出，放入沥篮中，淋上1勺芝麻油，拿到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，使之均匀的沾上油，且快速冷却，这样能够让面条更有韧性，且不粘连
13、配制酱汁，将1勺糖，1勺蚝油，2勺芝麻油，2勺陈醋，3勺生抽混合，配制成酱汁
14、在面条上摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝
15、淋上酱汁，放上一勺油泼辣子
16、搅拌均匀，美不胜收 小窍门 1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开 2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦 3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦 4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦 |
