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胡萝卜富含多种维生素，健脾胃、降血脂，适于多吃；酸奶中含有乳酸菌，有助消化、还补钙，也应多吃。土餐中有一道凉菜，就是将这两种食材很好地结合起来，酸中微带着甜味、奶香中夹带着蒜香，真的是很开胃。

酸奶胡萝卜丝食材介绍

胡萝卜2根，大蒜3瓣，原味酸奶2大勺，蛋黄酱半勺，盐适量，橄榄油2大勺，

酸奶胡萝卜丝的做法步骤

1、胡萝卜削皮、切成丝

2、蒜去皮，加盐捣成泥

3、锅烧微热后加入橄榄油

4、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉。

5、酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑

6、加入蒜泥拌匀

7、加入胡萝卜丝拌匀，盛盘

小窍门

如果原味酸奶是块状的或浓稠的，搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够，中间有些颗粒就会影响口感。