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三伏天，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。

凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。

凉拌鸡丝面食材介绍

鸡胸肉200克，鸡蛋挂面150克，生抽2ml，麻油2ml，红辣椒5克，盐2克，八角1个，陈皮1克，白酒2ml，胡椒1克，香葱10克，白芝麻5克，生姜10克，

凉拌鸡丝面的做法步骤

1、鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；

2、撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；

3、清水煮沸，放入面条煮熟；

4、捞出面条，过冷水；

5、面条沥干水，装入大汤碗中；

6、把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；

小窍门

1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；

2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；

3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。

4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。