蒜蓉小龙虾的做法

食材

蒜末/姜末/鸡精/葱末

蒜香粉/盐/海南黄灯笼椒

生抽/醋/料酒/色拉油/淀粉

步骤

1.锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。

2.倒入蒜、姜末、灯笼椒翻炒出香味。

3.倒入龙虾，快速翻炒。加入少量盐，再继续翻炒一会。放入生抽、醋、葱末，倒入高汤，高汤的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火勾芡，焖一会就OK啦。出锅时放入香菜点缀即可。龙虾色泽红亮，汤汁金黄!