十三香小龙虾的做法

食材

十三香调料：香叶/肉桂/良姜/草果

山奈/甘草/白扣/橙皮/十里香/金银花

丁香/白芷/八角/肉蔻/香果/砂仁

香砂/小茴香

葱段/姜片/大蒜/豆瓣酱

黄豆酱/蚝油/菜籽油/鸡粉/味精/白糖

盐/料酒/香油/花椒/麻椒/干辣椒段

步骤?

1.锅烧热下油，待油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。?

2.起锅倒入菜籽油，依次把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等待食材变金黄色，再把干辣椒、花椒、麻椒、八角、豆瓣酱放入锅中一起煸炒。?

3.倒入龙虾。用铲勺翻炒龙虾，放入料酒，接着炒，待有香味发出即可。?

4.在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入打成粉末的十三香调料。小火炖10分钟，待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，倒入啤酒，烧5分钟，浇上麻油即可出锅。