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　　蛤蜊是一个很受大家喜欢的食材，价格便宜，而且味道也不错。蛤蜊的做法有多种多样，比如辣炒蛤蜊、酒蒸蛤蜊、泡椒烤蛤蜊、蛤蜊炖蛋等多种做法，总有一种口味适合你，蛤蜊需要好吃，但是如果清洗不干净，会有沙粒，非常影响口感。小编L君就为大家整理怎么清洗蛤蜊的方法，让蛤蜊吃起来又好吃，又不会沙粒。

　　如何清洗花蛤干净

　　1、挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

　　2、等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2、小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

　　3、泡水后30、40、钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!

　　4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2、小时就会吐沙干净了!

　　5、加香油有助于蛤蜊吐水。

辣炒蛤蜊的做法

蛤是一种对于可食用双壳贝类的泛称，也被叫做蛤蜊、蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲。胶东半岛地区喜欢微波炉蛤蜊，清炒蛤蜊，保证其原汁原味，今天尝试一下新吃法

辣炒蛤蜊食材介绍

花蛤750g，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，香油适量，香菜适量，

辣炒蛤蜊的做法步骤

1、蛤蜊清洗干净，沥干水分

2、葱姜蒜切好备用

3、郫县豆瓣酱

4、热锅加油葱姜蒜煸香

5、放入郫县豆瓣酱

6、小火炒出红油，加入适量的白糖

7、放入蛤蜊翻炒

8、盖锅盖让蛤蜊完全张开，点几滴香油即可出锅

9、装盘，辣炒蛤蜊请大家参考