牛肉炒豇豆怎么做好吃牛肉炒豇豆最正宗的做法

目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。

牛肉炒豇豆食材介绍

豇豆10根，牛肉100g，蒜5个，生姜1小块，小米辣5个，食用油适量，盐少许，生抽1勺，

牛肉炒豇豆的做法步骤

牛肉炒豇豆怎么做好吃牛肉炒豇豆最正宗的做法

1、准备好食材

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2、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

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3、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

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4、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

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5、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

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6、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

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7、加入生抽快速翻炒均匀

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8、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

小窍门

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色

2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量

3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊