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童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。

菠菜凉粉食材介绍

白凉粉粉100克，菠菜600克，白砂糖60克，蜂蜜30ml，清水1800克，

菠菜凉粉的做法步骤

1、菠菜洗净、沥干水；

2、菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁

3、把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；

4、菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；

5、1800克水，倒入锅中煮沸；

6、把菠菜白凉粉糊倒入锅中；

7、一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；

8、再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；

9、冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；

10、吃的时候取出，倒扣；

11、用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可

小窍门

1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；

2.冷藏吃，冰爽更好吃；

3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。