冻酸奶蓝莓慕斯最正宗的做法 家常冻酸奶蓝莓慕斯的做法
时间:2017-07-03 13:13
慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎；是一种奶冻式的甜点，其性质较布丁更柔软，入口即化。 今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的，没用放奶油，酸奶比例较多，口感清爽，里面加了我爱吃的蓝莓 冻酸奶蓝莓慕斯食材介绍 老酸奶260g，奶油奶酪150g，鸡蛋黄2颗，白糖40g，吉利丁片23g，青柠朗姆酒15g，蓝莓鲜果100g， 冻酸奶蓝莓慕斯的做法步骤
1、食材图
2、奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀
3、拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型
4、奶酪软后后加入老酸奶
5、用蛋抽搅至顺滑无颗粒
6、吉利丁片用冰水泡软大约5.6分钟
7、蛋黄加入白糖，朗姆酒搅匀
8、把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度
9、蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化
10、把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀
11、加入蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型
12、冻好了可以脱模啦！
13、脱模后成品
14、成品
15、成品
16、好多蓝莓
17、成品 小窍门 蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒，吃生蛋黄万一染上禽流感可不好，所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒 |
