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超好吃的茄子做法，看着像鱼肉，吃见也像鱼

茄子鱼食材介绍

茄子400g，肉馅50g，生抽1勺，盐1勺，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋1颗，蒸鱼豉油3匙，蚝油1匙，辣椒1g，葱花1勺，姜末1勺，食用油10g，

茄子鱼的做法步骤

1、食材

2、肉切成小颗粒

3、加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀

4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

5、切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅

6、先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液

7、做好放入热油锅里

8、中火煎至两面金黄

9、煎好的茄条摆在盘子里

10、倒上蒸鱼豉油

11、淋上蚝油

12、撒上蒜末，辣椒碎

13、大火蒸5分钟

14、成品

15、很好吃啦

小窍门

茄子夹放入热油锅里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否则没发装盘了