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我最爱的一款蛋糕

巧克力熔岩食材介绍

低筋面粉30g，鸡蛋2个，细砂糖20g，黄油50g，巧克力60g，朗姆酒适量，

巧克力熔岩的做法步骤

1、所有材料按比例准备好

2、把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌均匀无颗粒，备用

3、鸡蛋两个放盆里

4、打蛋器搅打至大气泡

5、加入细砂糖

6、继续搅打差不多两倍大，这个时候会比较稠颜色也会变淡黄色

7、筛入面粉

8、翻拌手法拌均

9、加入巧克力黄油的混合物，这个时候巧克力酱已经不烫手了（要四十度以下）

10、翻拌均匀，这个时候会感觉蛋糕糊很粘稠流动慢

11、装裱花袋里放冰箱冷藏半小时，也可以直接倒入模具里在冷藏都可以

12、要是这种模具里面是要刷一层黄油的，因为烤出来的时候好脱模，纸杯这种就不用了

13、冷藏过后取出 装八分满就好

14、送预热好的烤箱里220度中层8分钟，不同烤箱火候不一样建议随时盯着看看，表面鼓起来就是好啦，因为里面是流动的拿出来冷了会回缩一些

15、脱模撒上些糖粉装饰

16、我比较爱吃这种酱心的所以时间刚好够用，喜欢那种爆浆的就稍微时间短些

小窍门

模具烤制的话一定要刷黄油否则脱不下来的，个人建议还是用纸托一撕就好。朗姆酒没有可以不添加。巧克力建议用纯度高些的黑巧克力这样加入的砂糖甜度刚刚好，要是牛奶巧克力的话适当减糖避免太甜。