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这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。

侉炖嘎鱼食材介绍

嘎鱼适量，五花肉末适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，大料适量，

侉炖嘎鱼的做法步骤

1、主要原料。

2、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

3、准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。

4、锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。

5、五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。

6、葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量水。

7、倒入嘎鱼用中火炖制。

8、炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓即可。

9、侉炖嘎鱼。