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夏天炎热，吃什么才不会上火呢？而且人们的食欲会有所下降，吃什么才能让人爱吃饭呢？酸一点的味道你喜欢吗？来试试这道蒜泥茄子吧，茄子是蒸的，不会上火哦。

蒸最大限度的保留了食物原本的营养和味道，而且无油，更有益健康呢！

蒜泥茄子食材介绍

茄子500克，大蒜50克，芝麻酱50克，米醋100克，盐3克，蚝油30克，香菜适量，

蒜泥茄子的做法步骤

1、茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸

2、开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，

3、香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，

4、芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，

5、大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，

6、茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，

7、把香菜撒在茄子上面，

8、把芝麻酱浇在茄子上面，

9、最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。

小窍门

所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整，调好后尝一下就知道了。

茄子用手撕会比刀切味道更好。