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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

卤牛肉食材介绍

牛腱1000克，八角3只，香叶5片，草果1只，花椒5颗，桂皮1根，冰糖1块，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒适量，生姜适量，葱适量，

卤牛肉的做法步骤

1、准备的原料。

2、牛腱先加葱，姜，料酒，清水煮开焖2分钟。

3、洗净外面的血沫。

4、出现换清水，加入所有的辅料。

5、大火煮开，小火炖1小时左右。

6、再开大火将汤汁收浓稠。

7、放凉以后切片，再淋上点汤汁就可以。

小窍门

1.咸甜的比例根据自己的喜好调节。

2.收汁前汤的味道要比较淡，待汁水收浓稠味道就会咸许多。如果收汁前味道正好，收好的汤汁会偏咸。

3.放凉以后切片会不容易碎。