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家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。

家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。

家常豆腐食材介绍

老豆腐400克左右，柿子椒1个，黑木耳40克，郫县豆瓣酱1茶匙半，葱2根，糖1茶匙，姜3～4片，鸡精1小勺，玉米淀粉半茶匙，

家常豆腐的做法步骤

1、准备好食材

2、老豆腐用开水烫一下，切大约0.5厘米厚的薄片，然后再切成三角形

3、全部切好备用

4、不粘锅倒油加热，中小火慢煎，轻轻的翻面

5、煎至两面金黄捞出

6、葱切葱花，姜切碎，柿子椒洗净切块备用

7、锅里留底油，爆香葱花，姜片

8、加入1大茶匙的郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油（火不要太大，太大容易糊）

9、再加入豆腐和木耳翻炒，加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀，烧开入味

10、加入柿子椒翻炒断生，再加入鸡精1小勺

11、最后用半茶匙的玉米淀粉加一点清水勾芡，收汁，炒匀即可

12、很香，很下饭...

13、成品图

14、成品图

小窍门

1）郫县豆瓣酱不要加太多，太多会咸

2）炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两名金黄即可，太老火豆腐会比较硬