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看着冰箱中还有把芦笋， 也一起放入里面去炒了吧。 芦笋号称是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常显著；特别是它含有粗纤维， 也有减肥瘦身的功效。 先将干腐竹泡软，再将三种食材都焯煮熟，注意由于食材易熟程度不同， 要控制好焯煮时间， 最后将它们快速混炒在一起， 加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳， 简单快手，味道鲜美，色泽漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

芦笋腐竹炒木耳食材介绍

芦笋1小把，腐竹1小碗，黑木耳1小蝶，红辣椒1个，油适量，盐适量，

芦笋腐竹炒木耳的做法步骤

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；

3、芦笋变色后捞出切成小段；

4、将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；

5、热锅凉油， 放入红椒丝进去翻炒；

6、再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；

7、加入焯好的芦笋段进去翻炒；

8、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

9、端上桌了。

小窍门

1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐， 能保持芦笋的色泽； 整根焯水避免营养的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间。