皮蛋拌马齿苋怎么做 皮蛋拌马齿苋的做法
时间:2017-06-13 08:10
马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃,做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。 皮蛋拌马齿苋食材介绍 马齿苋适量,皮蛋适量,蒜适量,红辣椒适量,白醋适量,辣椒油适量,盐适量, 皮蛋拌马齿苋的做法步骤 1、 准备好原材料; 2、 将皮蛋切成细长条; 3、将切好的皮蛋摆放在盘中; 4、烧锅开水, 加入盐和少许油, 将洗净的马齿苋放入里面焯水; 5、马齿苋变色后马上捞出沥干水分; 6、 加入蒜末和红辣椒放入里面,再放入盐、白醋和辣椒油, 拌均匀; 7、再将皮蛋中放入少许生抽; 8、将拌好的马齿苋放在皮蛋上。 9、端上桌了。 小窍门 1. 焯水时放入少许盐和几滴油; 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等, 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀; 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底, 再将拌好的马齿苋放在上面。 |