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喜欢茄子和土豆的人一定不要错过这道菜。家常菜肴，东北家常地三鲜。三鲜顾名思义啦！

地三鲜食材介绍

茄子2条，土豆2粒，青辣椒3条，油适量，酱油少许，盐适量，糖少许，淀粉适量，葱适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量，

地三鲜的做法步骤

1、茄子切滚刀块，裹上淀粉。

2、过油，外表微硬，金黄，出锅。

3、土豆滚刀块，过油。外表金黄，出锅。

4、回锅复炸一次，待用。

5、锅内留少许油，爆香葱姜蒜沫。烹入酱油，盐，糖少许。

6、倒入炸好的茄子和土豆块，切好的辣椒块，迅速翻炒一下，炒匀出锅，此步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。

7、成品待用，美味可口。

小窍门

第六步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。