肉片锅巴怎么做 肉片锅巴的做法
时间:2017-06-10 20:17
一口想起童年的滋味。 肉片锅巴食材介绍 糯米粉200g，粘米粉140g，里脊肉200g，香菇150g，冬笋300g，葱适量，姜适量，红泡椒适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量， 肉片锅巴的做法步骤
1、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
2、盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟
3、将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄
4、 里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用
5、准备好其他食材
6、锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用
7、锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末
8、之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用
9、锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成 小窍门 1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴，如家中有剩米饭可替换 |
