脆皮蓝莓玛芬怎么做好吃 脆皮蓝莓玛芬的家常做法
时间:2017-06-06 20:09
不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子 成品松软不结实，口感很好 表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾 脆皮蓝莓玛芬食材介绍 黄油（玛芬）63克，淡奶油（玛芬）93克，砂糖（玛芬）50克，中粉（玛芬）150克，蓝莓（玛芬）80克，盐（玛芬）0.5克，鸡蛋（玛芬）1颗，泡打粉（玛芬）5克，黄油（酥皮）40克，糖粉（酥皮）27克，奶粉（酥皮）5克，低粉（酥皮）50克， 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤
1、先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合
2、混合成团后，冷藏待用
3、制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化
4、随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀
5、倒入鸡蛋液，搅拌均匀
6、最后筛入中粉和泡打粉
7、混合均匀成玛芬面糊
8、模具中放入纸杯
9、蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分
10、将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下
11、将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个
12、将剩余的1/3蓝莓放在表面
13、从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上
14、放进预热好的烤箱中层，180度，烤制30分钟即可
15、凉透后马上享用，酥皮脆香
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图 小窍门 1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度 2.玛芬面糊的量刚好做六个 3.酥皮的量会剩余1/3 4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看 |
