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夏季也是毛豆大量上市的季节， 新鲜的毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处，尤其就是对女性的健康特别有帮助，所以建议大家一定要经常食用。 鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒， 就是美味和营养相结合，清清爽爽很鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，惹人食欲，是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。

毛豆茭白炒肉丁食材介绍

里脊肉1小块，毛豆米1小碗，茭白丁1小碟，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油盐适量，

毛豆茭白炒肉丁的做法步骤

1、准备好原材料；

2、肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；

3、烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；

4、再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；

5、热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；

6、肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；

7、微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；

8、最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

9、端上桌了。

小窍门

1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽， 毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。