龟兔赛跑中的乌龟怎么做好吃 龟兔赛跑中的乌龟最正宗的做法
时间:2017-06-04 20:14
龟兔赛跑的故事影响了80后的整个童年 兔子的傲娇，乌龟的毅力，都深深的烙印在脑海里 且不研究这故事当中的童话色彩是有多浓 反正我们能从中得到了受益终生的道理 并愿意用这一个故事分享给孩子，让他也能从中得到启发 龟兔赛跑中的乌龟食材介绍 高粉160克，低粉80克（酥皮），酵母2克，细砂糖35克，盐2克，奶粉10克（酥皮），全蛋液30克，牛奶100克，玉米油25克，黄油48克（酥皮），糖粉40克（酥皮），蛋黄20克（酥皮），红豆沙100克，肉松80克， 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤
1、将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
2、程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
3、将红豆馅和肉松混合，形成馅料酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
4、酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
5、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
6、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
7、用保鲜袋装着冷藏1小时
8、取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
9、将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
10、取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
11、将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
12、把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
13、二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
14、放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
15、成品图
16、成品图 小窍门 1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴 |
