水煮肉片最正宗的做法 家常水煮肉片的做法
时间:2017-06-04 20:09
太喜欢川菜了 各种辣的都喜欢吃 都吃不够 水煮肉片食材介绍 瘦肉半斤，油麦菜三棵，土豆一个，豆芽半斤，黄瓜一根，豆皮一张，郫县豆瓣酱半包，生姜五片，蒜一个，辣椒适量，花椒适量，香叶两片，大料一颗，香菜适量，油适量，盐两勺，味精一勺，鸡精两勺，糖半勺，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量， 水煮肉片的做法步骤
1、把肉切片
2、放入盐一勺 淀粉适量 黑胡椒粉适量 料酒少许拌匀 腌制备用
3、我这是头一天晚上腌 放入冰箱保鲜 这样肉更加入味
4、食材洗净 备好
5、锅里多倒油 烧热 放入土豆翻炒两分钟
6、在倒入黄豆芽和黄瓜一起翻炒
7、炒至断生在放入豆皮和油麦菜
8、炒至断生放一勺盐翻炒出锅
9、锅里烧水 准备焯一下瘦肉
10、水烧开 把肉倒进去焯一遍 放一个大碗面里面装上凉水 把焯过的肉放入凉水中
11、锅里倒油 放入姜 蒜 爆香
12、放入辣椒花椒 大料 香叶 炒香
13、放入豆瓣酱翻炒
14、加水1300毫升 水烧开把碗中肉片的水沥干净 加入肉片煮五分钟 加味精和糖
15、把炒好的菜倒入大盆里 铺平 倒入煮好的肉片
16、洒上辣椒面和香菜
17、锅里烧热油 淋上去 即可食用 |
