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笃出浓浓的春味.....

腌笃鲜食材介绍

竹笋500克，鲜五花肉500克，咸五花肉250克，葱适量，姜片适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，胡椒粉适量，

腌笃鲜的做法步骤

1、竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉

2、鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。

3、鲜肉块、 咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。

4、竹笋也氽水，去除涩味。

5、锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟后开小火炖煮，汤面始终保持微沸状态，一个半小时后放入盐，味精，再转入中火沸腾半小时，即可。