菠萝太阳花怎么做好吃 菠萝太阳花最正宗的做法
时间:2017-05-31 16:38
这菠萝花下面小蛋糕是加了柠檬汁带着柠檬清新香味的杯子蛋糕，感觉它和菠萝太阳花十分吻合相配，是一个完美结合体呢~~ 菠萝太阳花食材介绍 菠萝1个，低筋面粉75g，黄油50g，蛋白3个，蛋黄3个，白糖（蛋白）40g，白糖（蛋黄）30g，柠檬汁15ml，盐2g，表面装饰淡奶油30g，表面装饰白糖（淡奶油）10g， 菠萝太阳花的做法步骤
1、将菠萝去皮切成薄片，越薄越好，菠萝片放入烤纸的烤盘中（或不沾烤盘中）。
2、先160度烤制30分钟，至边缘发黄，但仍发软的状态。
3、翻面后放入小的蛋挞模具中。
4、110度~130度再次烤至干燥状态即可。
5、完成！
6、制做柠檬香杯子蛋糕：蛋黄加30g白糖打至颜色泛白，稍浓稠。
7、加入15ml柠檬汁混合均匀。
8、加入融化的黄油快速搅拌均匀。
9、筛入低筋面粉稍搅拌均匀待用。
10、蛋白加盐打至粗泡，加入40g白糖打至中性发泡。
11、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
12、倒回蛋白霜翻拌均匀。
13、倒入纸杯中（要加一个纸杯一共七个）
14、进入烤箱预热好的180度烤30分钟即可。
15、30g淡奶油加10g白糖打发至可裱花状打发的奶油霜装入裱花袋，挤在晾凉的杯子蛋糕上。
16、拿一片菠萝花放杯子蛋糕上。完成！
17、成品图。
18、成品图。 小窍门 1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 如果没有小的蛋挞模具的话，替换可以6连或12连蛋糕模具。 |
