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冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。

冬瓜排骨汤食材介绍

猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，

冬瓜排骨汤的做法步骤

1、配料备好

2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

4、配料放入砂锅底部

5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

7、锅开加入大枣，枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

11、加少许胡椒粉，香菜，出锅

12、美味的汤羹开始享用

小窍门

注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！