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鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。

生滚鸡粥食材介绍

大鸡腿1只，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1棵，精盐（腌）1/4小匙，胡椒粉（腌）1/4小匙，白酒（腌）1/2大匙，玉米淀粉（腌）1小匙，精盐（粥）1/3小匙，胡椒粉（粥）1/3小匙，麻油（粥）1小匙，

生滚鸡粥的做法步骤

1、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；

2、把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；

3、放葱白粒和姜丝，搅拌几下；

4、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

5、放麻油1小匙，搅拌均匀；

6、把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。

小窍门

抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。