蛋黄排骨粽最正宗的做法 家常蛋黄排骨粽的做法
时间:2017-05-25 04:14
端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！ 蛋黄排骨粽食材介绍 糯米1000克，排骨10块，咸蛋黄10个，粽叶10张，腐乳汁100克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，砂糖1小勺，蚝油1勺，鸡粉适量，姜片3片，盐少许， 蛋黄排骨粽的做法步骤
1、排骨洗净沥干水分
2、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3、搅拌均匀
4、放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
5、粽叶放入温水里浸泡洗净
6、糯米洗净沥干水分
7、放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
8、这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
9、取一张粽叶折出一个尖角
10、舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
11、把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
12、把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
13、成品图 小窍门 糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉 |
