清炒卷豆最正宗的做法 家常清炒卷豆的做法
时间:2017-05-25 04:10
这是前些天回老家时，菜地里摘了现炒的，这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚，豆荚有点弯曲，豆子豆荚都可以吃，口感脆爽清甜，与豌豆很像，豌豆豆荚挺直一点，豆荚较硬，我们一般不吃，现在再到菜场里，这种带豆荚的已经越来越少了，快要落市了，抓紧吃哦 清炒卷豆食材介绍 卷豆适量，菜籽油适量，盐适量， 清炒卷豆的做法步骤
1、用手掐去两头，掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉。边搓边用清水冲洗。
2、锅里油烧热，沥水沥干的卷豆入锅，翻炒。
3、颜色微微变绿，加适量盐。
4、汤汁渗出，颜色碧绿，即可起锅。
5、小桌搬到晒场，吹微风，赏修竹，吃土菜，不亦乐乎！
6、我喜欢在处理豆荚的时候，挑几个比较饱满的，把豆子剥出来，炒好的成品里有豆荚有豆子，感觉特别好。 |
