家常巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯怎么做好吃
时间:2017-05-20 20:13
巧克力慕斯真的是第一次做，好吃的出乎我的意料，连闺蜜都连连点赞，这款慕斯有着浓浓的巧克力味道，入口即化的口感，很值得一试。。 巧克力慕斯食材介绍 蛋糕低筋面粉60克，可可粉20克，蛋糕牛奶70克，蛋糕玉米油40克，蛋糕鸡蛋4个，蛋糕白糖60克，慕丝馅巧克力80克，慕丝馅牛奶150克，慕丝馅白糖50克，慕丝馅鱼胶片2片，慕丝馅淡奶油200克， 巧克力慕斯的做法步骤
1、所有蛋糕材料备用。
2、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄，牛奶，玉米油一起拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3、蛋清加糖打发城干性发泡。
4、把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，成蛋糕糊。
5、入模具中，烤箱170度18分钟即可拿出晾凉备用。（硅胶模具可以烤蛋糕也可以作为慕斯模具，很方便）
6、模具洗净，慕斯糊材料备用，把巧克力放到牛奶中加热拌匀，鱼胶片冷水泡软。
7、牛奶巧克力液过筛，加入鱼胶片拌匀。
8、淡奶油加糖打发，倒入巧克力奶液。
9、拌匀成慕斯糊。
10、把慕斯糊倒入慕斯模具，加入蛋糕片（加蛋糕片这一步忘记拍照，所以看不见蛋糕，谅解啊），在倒入慕斯糊，放入冰箱冷冻。
11、冻好以后直接脱模即可。
12、筛上可可粉。
13、入口即化，巧克力味道浓郁。。 小窍门 硅胶模具可以多用，直接烘烤也可以，无毒无味，作为慕斯模具很好脱模。所以说有一款硅胶模具可以多用。 |
