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上海有个嫩娘老师，九十几岁的老艺术家，说自己以前身体不舒服就吃蹄髈，一只蹄髈下肚马上就精神，很可爱的老人，一次听她说广式的熏鲳鱼，听起来就口水嗒嗒滴，就想着要做一次。做着做着就和老师说的不一样了，全部烤箱完成，也没用上色拉酱，味道还不错。下次还是想吃的.

茶香熏鲳鱼食材介绍

小鲳鱼3条，绿茶适量，红糖3大勺，葱适量，姜适量，十三香1大勺，料酒1大勺，盐1勺，

茶香熏鲳鱼的做法步骤

1、准备的原料。

2、鲳鱼处理干净，在鱼背上划几刀。

3、加入葱，姜，料酒，盐，十三香冰箱冷藏腌制2小时以上。

4、取出洗净表面的杂质，两面刷上一层油，烤箱230度中层烤制10分钟。

5、烤盘垫上锡纸，加上茶叶，红糖。

6、再在上面放上蒸架，将烤好的鱼放在蒸架上。

7、再用锡纸将鱼全部包裹起来。

8、继续230度，中层15分钟，过5分钟后打开就可以。

小窍门

1、烤盘上垫锡纸，更容易清洗。

2、鱼和熏烤的茶叶，红糖要包裹严实，让糖焦化后的烟气全部包裹在鱼肉上，不浪费。