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班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。

班尼迪克蛋食材介绍

盐（荷兰酱）1g，鸡蛋（水波蛋）1个，柠檬（荷兰酱）1/3个，黑胡椒（荷兰酱）1g，蛋黄（荷兰酱）2个，白醋（水波蛋）5ml，黄油（荷兰酱）100g，白醋（荷兰酱）2ml，牛油果半个，火腿1片，吐司1片，生菜1片，芝士片1片，黑胡椒1g，

班尼迪克蛋的做法步骤

1、锅内入水，多一点，加入白醋，大火烧开水

2、鸡蛋一个打入碗里

3、水烧开

4、用打蛋器不停地搅拌水，形成漩涡状

5、把火关掉，把蛋倒进漩涡里，加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖，焖五分钟，溏心水波蛋就做好了，捞出来待用，一定小心点。别戳破了。。

6、荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克

7、黄油隔水融化，切小块可以迅速融化

8、融化的黄油放旁边待用

9、鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散

10、打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态

11、少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。

12、打至粘稠

13、最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。

14、盛在小碗里待用

15、牛油果半个，去核剥皮

16、牛油果切片

17、火腿一片稍微煎一下

18、吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜

19、铺上芝士片

20、最后铺上火腿片和水波蛋

21、淋上荷兰酱

22、浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人

23、撒上黑胡椒，大功告成

24、吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上

25、内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥