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奥尔良鸡腿包饭食材介绍

鸡腿肉380克，新奥尔良腌料20克，熟米饭150克，玉米粒20克，豌豆粒30克，胡萝卜少许少许，蒜3瓣，料酒1汤匙，

奥尔良鸡腿包饭的做法步骤

1、鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）

2、然后用刀背轻轻捶打

3、这样可以使肉质变嫩

4、大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）

5、.鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒

6、用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时

7、胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用

8、取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里

9、熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀

10、将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）

11、将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）

12、烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水

13、入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可

14、中途可再刷鸡腿外皮两次，取出，剪去绳子切块即可食用

小窍门

1：烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，可使鸡肉更嫩。

2：先缝住豁口，再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。